Efektivitas Ekstrak Gracilaria sp. dalam Menghambat Pertumbuhan Mikroba Ikan Layang dan Tuna pada Penyimpanan Suhu Ruang

Effectiveness of Gracilaria sp. Against Total Microbes Flying Fish and Tuna In Room Temperature Storage

  • Marni Kaimudin Balai Riset dan Standardisasi Industri Ambon
  • Trijunianto Moniharapon Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelatan, Universitas Pattimura Ambon
  • Meigy Nelce Mailoa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelatan, Universitas Pattimura Ambon
  • Fredy Pattipeilohy Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelatan, Universitas Pattimura Ambon
Keywords: Keyword: flying fish, tuna, gracilaria sp. extract, room temperature, total microbes.

Abstract

Fish as a food ingredient contains various bioactive compounds and decays quickly at ambient temperature which is indicated by the presence of microbial growth called TPC. External efforts to extend shelf life, conducted research aimed to determine the effectiveness of Gracilaria sp .. extract against the total microbes of flying fish and tuna at ambient temperature at 8, 12, 24, 36, 48 and 72 hours. The research method was descriptive qualitative. using Gracilaria sp. extract with a concentration of 3%. The test parameters include the total plate count (ALT) with the plate system and the water activity test based on the partial vapor humidity in the material (fish) against pure vapor pressure. The effectiveness of Gracilaria sp. The best 3% in fish storage at the 36th hour with total number of microbes that grew of 2.35 log Cfu /g in flying fish and 2.35 log Cfu/g in tuna. The effectiveness of Gracilaria sp. potential to inhibit the total growth of fish bacteria. Storing raw fish for fresh flying fish is 0.39 and with extract is 0.52. The standard deviation of fresh tuna is 0.59 and with extract is 0.56. Results the number of microbial contaminants found in flying fish and tuna has not exceeded the microbiological quality standard for fresh fish, namely 5x10⁵ CFU / g (5.70 log Cfu / g).

References

Adawyah, R. (2011). Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksaraa.
Affandi, A. S., Rahardja, B. S., & Suprapto, H. (2017). Pengaruh Kombinasi Biofilter Glacilaria sp. dan Zeolit terhadap Logam Berat Timbal (Pb) Pada Media Air Laut. Journal of Aquaculture and Fish Health, 7(2), 10–17.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 2729. 2006. Spesifikasi Ikan segar. Jakarta.
Belitz, H. D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry.
Febriyanti, D., Pujiati, R. S., & Khoiron. (2015). Total Plate Count dan Staphylococcus aureus pada Ikan Asin Manyung (Arius thallasinus) di TPI Puger Kabupaten Jember. Artikel Ilmiah Hasil Penelitian Mahasiswa.
Hernando, D., Septinova, D., & Adhianto, K. (2015). Kadar Air dan Total Mikroba pada Daging Sapi di Tempat Pemotongan Hewan (TPH) Bandar Lampung. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 3(1), 61–67.
Kaimudin, M., & Amahoru, S. R. (2018). Pemanfaatan Ekstrak Gracilaria sp. sebagai Penghambat Bakteri Salmonella enteric sv enteritdis Dan Pseudomonas aeroginossa. Majalah BIAM, 14(1), 14–21.
Kaimudin, M., & Rani Amahoru, S. (2019). Ekstraksi Etil Asetat Gracilaria terhadap Penginhibisi Senyawa Pembentukan Histamin Jenis Enterobacter. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Hasil Perkebunan, 81–86.
Kaimudin, M., Manduapessy, K. R. W., & Sumarsana. (2020). Potential of Seaweed Gracilaria sp. As inhibitors of Escherichia coli, Clostridium perfringens and Stapylococcus aureus. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science.
Kumesan, E. C., Pandey, E. V., & Lohoo, H. J. (2017). Analisa Total Bakteri, Kadar Air dan pH pada Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii) dengan Dua Metode Pengeringan. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 5(1), 30–35
Kurniaswati, I., Maftuch, & Hariati, A. M. (2016). Efektivitas Ekstrak Kasar Fenol Gracilaria sp. sebagai Imunostimulan terhadap Histopatologi Otot Ikan Mas (Cyprinus carpio) yang Diinfeksi Bakteri Aeromonas hydrophila. Prosiding Sminar Nasional Perikanan Dan Kelautan VI, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Unibraw Malang, 75–80.
Leviana, W., & Paramita, V. (2017). Pengaruh Suhu terhadap Kadar Air dan Aktivitas Air dalam Bahan pada Kunyit (Curcuma Longa) dengan Alat Pengering Electrical Oven. Metana, 13(2), 37–44.
Lindriati, T., & Maryanto. (2016). Aktivitas Air, Kurva Sorpsi Isothermis serta Perkiraan Umur Simpan Flake Ubi Kayu dengan Variasi Penambahan Koro Pedang. Jurnal Agroteknologi, 10(02), 129–136.
Lukman Mile, 2013.Analisis TPD Dan Total Bakteri Psikrofilik Pada Ikan Layang (Decapterus macrosoma) Selama Penyimpanan Suhu Rendah. Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan Volume 1, Nomor 2, Sepetmebr 2013, hal. 103-106 .
Meigy Nelce Mailoa,Edir Lokollo, Dessyre Marlen Nendissa, Pavita Indriani Harsono, 2019. Karakteristik Mikrobiologi Dan Kimiawi Ikan Tuna Asap. JPHPI 2019, Volume 22 Nomor 1:89-99.
Melki, Ayu, W., & Kurniati. (2011). Uji Antibakteri Ekstrak Gracilaria sp (Rumput Laut) Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Universitas Sriwijaya.
Nontji, A., 2007. Laut Nusantara Edisi Revisi. Cetakan Kelima, Djambatan, Jakarta..
Parthasarathy, S., Azizi, J. Bin, Ramanathan, S., Ismail, S., Sasidharan, S., Said, M. I. M., & Mansor, S. M. (2009). Evaluation of Antioxidant and Antibacterial Activities of Aqueous, Methanolic and Alkaloid Extracts from Mitragyna speciosa (Rubiaceae family) Leaves. Molecules, 14(10), 3964–3974.
Prajitno, A. (2007). Uji Sensitifitas Flavonoid Rumput Laut (Eucheuma Cottoni) sebagai Bioaktif Alami terhadap Bakteri Vibrio Harveyi. Jurnal Protein, 15(2), 66–71.
Putro, R. F. S., Amaliawati, N., & Sherly. (2016). Pengaruh Lama Penyimpanan Makanan Khas Dayak Telu Ikan Furud (Garra sp) terhadap Angka Lempeng Total (ALT). Jurnal Teknologi Laboratorium, 5(1), 32–35.
Ria Apriani, Reza Ferasyi, Razali Razali, 2016. Jumlah Cemaran Mikroba Dan Nilai Organoleptik Ikan Tongkol (Euthynnus affinis). JIMVET 01(3):598-603 (2017). ISSN : 2540-9492.
Reskika, A. (2011). Evaluasi Potensi Rumput Laut Coklat (Phaeophyceae) dan Rumput Laut Hijau (Chlorophyceae) Asal Perairan Takalr sebagai Antibakteri Vibrio spp.Skripsi. Universitas Hasanuddin, Makassar.

Sabban, A., Rumahlatu, D., & Watuguly, T. (2017). Potensi Ekstrak Daun Teratai (Nymphaea pubescens L.) dalam Menghambat Staphylococcus aureus. BIOPENDIX, 3(2), 129–141.
Sinurat, A. A. P., Renta, P. P., Herliany, N. E., Negara, B. F., & Purnama, D. (2019). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Rumput Laut Gracilaria edulis terhadap Bakteri Aeromonas hydrophila. Jurnal Enggano, 4(1), 105–114.
Soamole, H. H., Sanger, G., & Harikedua, S. D. (2018). Kandungan Fitokimia Ekstrak Etanol Rumput Laut Segar (Turbinaria sp., Gracilaria sp., dan Halimeda macroloba). Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 6(3), 94–98.
Supriatna A, Hascaryo B, Wisudo SH, Baskoro M, Nikijuluw VPH.2014. Model rantai nilai pengembangan perikanan tuna, tongkol, dan cakalang di indonesia. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 17(2): 144-155
Susianawati, R. (2006). Kajian Penerapan GMP dan SSOP pada Produk Ikan Asin Kering dalam Upaya Peningkatan Keamanan Pangan di Kabupaten Kendal. Skripsi. Universitas Diponegoro, Semarang.
Tarman, K., Prestisia, H. N., Setyaningsih, I., Meydia, Yogiara, & Hwang, J.-K. (2012). Kandungan Komponen Bioaktif dan Aktivitas Antimikrob Ekstrak Bintang Laut (Culcita schmideliana). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 15(3), 207–215.


Adawyah, R. (2011). Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksaraa.
Affandi, A. S., Rahardja, B. S., & Suprapto, H. (2017). Pengaruh Kombinasi Biofilter Glacilaria sp. dan Zeolit terhadap Logam Berat Timbal (Pb) Pada Media Air Laut. Journal of Aquaculture and Fish Health, 7(2), 10–17.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 2729. 2006. Spesifikasi Ikan segar. Jakarta.
Belitz, H. D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry.
Febriyanti, D., Pujiati, R. S., & Khoiron. (2015). Total Plate Count dan Staphylococcus aureus pada Ikan Asin Manyung (Arius thallasinus) di TPI Puger Kabupaten Jember. Artikel Ilmiah Hasil Penelitian Mahasiswa.
Hernando, D., Septinova, D., & Adhianto, K. (2015). Kadar Air dan Total Mikroba pada Daging Sapi di Tempat Pemotongan Hewan (TPH) Bandar Lampung. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 3(1), 61–67.
Kaimudin, M., & Amahoru, S. R. (2018). Pemanfaatan Ekstrak Gracilaria sp. sebagai Penghambat Bakteri Salmonella enteric sv enteritdis Dan Pseudomonas aeroginossa. Majalah BIAM, 14(1), 14–21.
Kaimudin, M., & Rani Amahoru, S. (2019). Ekstraksi Etil Asetat Gracilaria terhadap Penginhibisi Senyawa Pembentukan Histamin Jenis Enterobacter. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Hasil Perkebunan, 81–86.
Kaimudin, M., Manduapessy, K. R. W., & Sumarsana. (2020). Potential of Seaweed Gracilaria sp. As inhibitors of Escherichia coli, Clostridium perfringens and Stapylococcus aureus. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science.
Kumesan, E. C., Pandey, E. V., & Lohoo, H. J. (2017). Analisa Total Bakteri, Kadar Air dan pH pada Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii) dengan Dua Metode Pengeringan. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 5(1), 30–35
Kurniaswati, I., Maftuch, & Hariati, A. M. (2016). Efektivitas Ekstrak Kasar Fenol Gracilaria sp. sebagai Imunostimulan terhadap Histopatologi Otot Ikan Mas (Cyprinus carpio) yang Diinfeksi Bakteri Aeromonas hydrophila. Prosiding Sminar Nasional Perikanan Dan Kelautan VI, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Unibraw Malang, 75–80.
Leviana, W., & Paramita, V. (2017). Pengaruh Suhu terhadap Kadar Air dan Aktivitas Air dalam Bahan pada Kunyit (Curcuma Longa) dengan Alat Pengering Electrical Oven. Metana, 13(2), 37–44.
Lindriati, T., & Maryanto. (2016). Aktivitas Air, Kurva Sorpsi Isothermis serta Perkiraan Umur Simpan Flake Ubi Kayu dengan Variasi Penambahan Koro Pedang. Jurnal Agroteknologi, 10(02), 129–136.
Lukman Mile, 2013.Analisis TPD Dan Total Bakteri Psikrofilik Pada Ikan Layang (Decapterus macrosoma) Selama Penyimpanan Suhu Rendah. Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan Volume 1, Nomor 2, Sepetmebr 2013, hal. 103-106 .
Meigy Nelce Mailoa,Edir Lokollo, Dessyre Marlen Nendissa, Pavita Indriani Harsono, 2019. Karakteristik Mikrobiologi Dan Kimiawi Ikan Tuna Asap. JPHPI 2019, Volume 22 Nomor 1:89-99.
Melki, Ayu, W., & Kurniati. (2011). Uji Antibakteri Ekstrak Gracilaria sp (Rumput Laut) Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Universitas Sriwijaya.
Nontji, A., 2007. Laut Nusantara Edisi Revisi. Cetakan Kelima, Djambatan, Jakarta..
Parthasarathy, S., Azizi, J. Bin, Ramanathan, S., Ismail, S., Sasidharan, S., Said, M. I. M., & Mansor, S. M. (2009). Evaluation of Antioxidant and Antibacterial Activities of Aqueous, Methanolic and Alkaloid Extracts from Mitragyna speciosa (Rubiaceae family) Leaves. Molecules, 14(10), 3964–3974.
Prajitno, A. (2007). Uji Sensitifitas Flavonoid Rumput Laut (Eucheuma Cottoni) sebagai Bioaktif Alami terhadap Bakteri Vibrio Harveyi. Jurnal Protein, 15(2), 66–71.
Putro, R. F. S., Amaliawati, N., & Sherly. (2016). Pengaruh Lama Penyimpanan Makanan Khas Dayak Telu Ikan Furud (Garra sp) terhadap Angka Lempeng Total (ALT). Jurnal Teknologi Laboratorium, 5(1), 32–35.
Ria Apriani, Reza Ferasyi, Razali Razali, 2016. Jumlah Cemaran Mikroba Dan Nilai Organoleptik Ikan Tongkol (Euthynnus affinis). JIMVET 01(3):598-603 (2017). ISSN : 2540-9492.
Reskika, A. (2011). Evaluasi Potensi Rumput Laut Coklat (Phaeophyceae) dan Rumput Laut Hijau (Chlorophyceae) Asal Perairan Takalr sebagai Antibakteri Vibrio spp.Skripsi. Universitas Hasanuddin, Makassar.

Sabban, A., Rumahlatu, D., & Watuguly, T. (2017). Potensi Ekstrak Daun Teratai (Nymphaea pubescens L.) dalam Menghambat Staphylococcus aureus. BIOPENDIX, 3(2), 129–141.
Sinurat, A. A. P., Renta, P. P., Herliany, N. E., Negara, B. F., & Purnama, D. (2019). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Rumput Laut Gracilaria edulis terhadap Bakteri Aeromonas hydrophila. Jurnal Enggano, 4(1), 105–114.
Soamole, H. H., Sanger, G., & Harikedua, S. D. (2018). Kandungan Fitokimia Ekstrak Etanol Rumput Laut Segar (Turbinaria sp., Gracilaria sp., dan Halimeda macroloba). Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 6(3), 94–98.
Supriatna A, Hascaryo B, Wisudo SH, Baskoro M, Nikijuluw VPH.2014. Model rantai nilai pengembangan perikanan tuna, tongkol, dan cakalang di indonesia. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 17(2): 144-155
Susianawati, R. (2006). Kajian Penerapan GMP dan SSOP pada Produk Ikan Asin Kering dalam Upaya Peningkatan Keamanan Pangan di Kabupaten Kendal. Skripsi. Universitas Diponegoro, Semarang.
Tarman, K., Prestisia, H. N., Setyaningsih, I., Meydia, Yogiara, & Hwang, J.-K. (2012). Kandungan Komponen Bioaktif dan Aktivitas Antimikrob Ekstrak Bintang Laut (Culcita schmideliana). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 15(3), 207–215.


Adawyah, R. (2011). Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksaraa.
Affandi, A. S., Rahardja, B. S., & Suprapto, H. (2017). Pengaruh Kombinasi Biofilter Glacilaria sp. dan Zeolit terhadap Logam Berat Timbal (Pb) Pada Media Air Laut. Journal of Aquaculture and Fish Health, 7(2), 10–17.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 2729. 2006. Spesifikasi Ikan segar. Jakarta.
Belitz, H. D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry.
Febriyanti, D., Pujiati, R. S., & Khoiron. (2015). Total Plate Count dan Staphylococcus aureus pada Ikan Asin Manyung (Arius thallasinus) di TPI Puger Kabupaten Jember. Artikel Ilmiah Hasil Penelitian Mahasiswa.
Hernando, D., Septinova, D., & Adhianto, K. (2015). Kadar Air dan Total Mikroba pada Daging Sapi di Tempat Pemotongan Hewan (TPH) Bandar Lampung. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 3(1), 61–67.
Kaimudin, M., & Amahoru, S. R. (2018). Pemanfaatan Ekstrak Gracilaria sp. sebagai Penghambat Bakteri Salmonella enteric sv enteritdis Dan Pseudomonas aeroginossa. Majalah BIAM, 14(1), 14–21.
Kaimudin, M., & Rani Amahoru, S. (2019). Ekstraksi Etil Asetat Gracilaria terhadap Penginhibisi Senyawa Pembentukan Histamin Jenis Enterobacter. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Hasil Perkebunan, 81–86.
Kaimudin, M., Manduapessy, K. R. W., & Sumarsana. (2020). Potential of Seaweed Gracilaria sp. As inhibitors of Escherichia coli, Clostridium perfringens and Stapylococcus aureus. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science.
Kumesan, E. C., Pandey, E. V., & Lohoo, H. J. (2017). Analisa Total Bakteri, Kadar Air dan pH pada Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii) dengan Dua Metode Pengeringan. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 5(1), 30–35
Kurniaswati, I., Maftuch, & Hariati, A. M. (2016). Efektivitas Ekstrak Kasar Fenol Gracilaria sp. sebagai Imunostimulan terhadap Histopatologi Otot Ikan Mas (Cyprinus carpio) yang Diinfeksi Bakteri Aeromonas hydrophila. Prosiding Sminar Nasional Perikanan Dan Kelautan VI, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Unibraw Malang, 75–80.
Leviana, W., & Paramita, V. (2017). Pengaruh Suhu terhadap Kadar Air dan Aktivitas Air dalam Bahan pada Kunyit (Curcuma Longa) dengan Alat Pengering Electrical Oven. Metana, 13(2), 37–44.
Lindriati, T., & Maryanto. (2016). Aktivitas Air, Kurva Sorpsi Isothermis serta Perkiraan Umur Simpan Flake Ubi Kayu dengan Variasi Penambahan Koro Pedang. Jurnal Agroteknologi, 10(02), 129–136.
Lukman Mile, 2013.Analisis TPD Dan Total Bakteri Psikrofilik Pada Ikan Layang (Decapterus macrosoma) Selama Penyimpanan Suhu Rendah. Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan Volume 1, Nomor 2, Sepetmebr 2013, hal. 103-106 .
Meigy Nelce Mailoa,Edir Lokollo, Dessyre Marlen Nendissa, Pavita Indriani Harsono, 2019. Karakteristik Mikrobiologi Dan Kimiawi Ikan Tuna Asap. JPHPI 2019, Volume 22 Nomor 1:89-99.
Melki, Ayu, W., & Kurniati. (2011). Uji Antibakteri Ekstrak Gracilaria sp (Rumput Laut) Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Universitas Sriwijaya.
Nontji, A., 2007. Laut Nusantara Edisi Revisi. Cetakan Kelima, Djambatan, Jakarta..
Parthasarathy, S., Azizi, J. Bin, Ramanathan, S., Ismail, S., Sasidharan, S., Said, M. I. M., & Mansor, S. M. (2009).
Evaluation of Antioxidant and Antibacterial Activities of Aqueous, Methanolic and Alkaloid Extracts from Mitragyna speciosa (Rubiaceae family) Leaves. Molecules, 14(10), 3964–3974.
Prajitno, A. (2007). Uji Sensitifitas Flavonoid Rumput Laut (Eucheuma Cottoni) sebagai Bioaktif Alami terhadap Bakteri Vibrio Harveyi. Jurnal Protein, 15(2), 66–71.
Putro, R. F. S., Amaliawati, N., & Sherly. (2016). Pengaruh Lama Penyimpanan Makanan Khas Dayak Telu Ikan Furud (Garra sp) terhadap Angka Lempeng Total (ALT). Jurnal Teknologi Laboratorium, 5(1), 32–35.
Ria Apriani, Reza Ferasyi, Razali Razali, 2016. Jumlah Cemaran Mikroba Dan Nilai Organoleptik Ikan Tongkol (Euthynnus affinis). JIMVET 01(3):598-603 (2017). ISSN : 2540-9492.
Reskika, A. (2011). Evaluasi Potensi Rumput Laut Coklat (Phaeophyceae) dan Rumput Laut Hijau (Chlorophyceae) Asal Perairan Takalr sebagai Antibakteri Vibrio spp.Skripsi. Universitas Hasanuddin, Makassar.

Sabban, A., Rumahlatu, D., & Watuguly, T. (2017). Potensi Ekstrak Daun Teratai (Nymphaea pubescens L.) dalam Menghambat Staphylococcus aureus. BIOPENDIX, 3(2), 129–141.
Sinurat, A. A. P., Renta, P. P., Herliany, N. E., Negara, B. F., & Purnama, D. (2019). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Rumput Laut Gracilaria edulis terhadap Bakteri Aeromonas hydrophila. Jurnal Enggano, 4(1), 105–114.
Soamole, H. H., Sanger, G., & Harikedua, S. D. (2018). Kandungan Fitokimia Ekstrak Etanol Rumput Laut Segar (Turbinaria sp., Gracilaria sp., dan Halimeda macroloba). Jurnal Media Adawyah, R. (2011). Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksaraa.
Affandi, A. S., Rahardja, B. S., & Suprapto, H. (2017). Pengaruh Kombinasi Biofilter Glacilaria sp. dan Zeolit terhadap Logam Berat Timbal (Pb) Pada Media Air Laut. Journal of Aquaculture and Fish Health, 7(2), 10–17.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 2729. 2006. Spesifikasi Ikan segar. Jakarta.
Belitz, H. D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry.
Febriyanti, D., Pujiati, R. S., & Khoiron. (2015). Total Plate Count dan Staphylococcus aureus pada Ikan Asin Manyung (Arius thallasinus) di TPI Puger Kabupaten Jember. Artikel Ilmiah Hasil Penelitian Mahasiswa.
Hernando, D., Septinova, D., & Adhianto, K. (2015). Kadar Air dan Total Mikroba pada Daging Sapi di Tempat Pemotongan Hewan (TPH) Bandar Lampung. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 3(1), 61–67.
Kaimudin, M., & Amahoru, S. R. (2018). Pemanfaatan Ekstrak Gracilaria sp. sebagai Penghambat Bakteri Salmonella enteric sv enteritdis Dan Pseudomonas aeroginossa. Majalah BIAM, 14(1), 14–21.
Kaimudin, M., & Rani Amahoru, S. (2019). Ekstraksi Etil Asetat Gracilaria terhadap Penginhibisi Senyawa Pembentukan Histamin Jenis Enterobacter. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Hasil Perkebunan, 81–86.
Kaimudin, M., Manduapessy, K. R. W., & Sumarsana. (2020). Potential of Seaweed Gracilaria sp. As inhibitors of Escherichia coli, Clostridium perfringens and Stapylococcus aureus. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science.
Kumesan, E. C., Pandey, E. V., & Lohoo, H. J. (2017). Analisa Total Bakteri, Kadar Air dan pH pada Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii) dengan Dua Metode Pengeringan. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 5(1), 30–35
Kurniaswati, I., Maftuch, & Hariati, A. M. (2016). Efektivitas Ekstrak Kasar Fenol Gracilaria sp. sebagai Imunostimulan terhadap Histopatologi Otot Ikan Mas (Cyprinus carpio) yang Diinfeksi Bakteri Aeromonas hydrophila. Prosiding Sminar Nasional Perikanan Dan Kelautan VI, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Unibraw Malang, 75–80.
Leviana, W., & Paramita, V. (2017). Pengaruh Suhu terhadap Kadar Air dan Aktivitas Air dalam Bahan pada Kunyit (Curcuma Longa) dengan Alat Pengering Electrical Oven. Metana, 13(2), 37–44.
Lindriati, T., & Maryanto. (2016). Aktivitas Air, Kurva Sorpsi Isothermis serta Perkiraan Umur Simpan Flake Ubi Kayu dengan Variasi Penambahan Koro Pedang. Jurnal Agroteknologi, 10(02), 129–136.
Lukman Mile, 2013.Analisis TPD Dan Total Bakteri Psikrofilik Pada Ikan Layang (Decapterus macrosoma) Selama Penyimpanan Suhu Rendah. Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan Volume 1, Nomor 2, Sepetmebr 2013, hal. 103-106 .
Meigy Nelce Mailoa,Edir Lokollo, Dessyre Marlen Nendissa, Pavita Indriani Harsono, 2019. Karakteristik Mikrobiologi Dan Kimiawi Ikan Tuna Asap. JPHPI 2019, Volume 22 Nomor 1:89-99.
Melki, Ayu, W., & Kurniati. (2011). Uji Antibakteri Ekstrak Gracilaria sp (Rumput Laut) Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Universitas Sriwijaya.
Nontji, A., 2007. Laut Nusantara Edisi Revisi. Cetakan Kelima, Djambatan, Jakarta..
Parthasarathy, S., Azizi, J. Bin, Ramanathan, S., Ismail, S., Sasidharan, S., Said, M. I. M., & Mansor, S. M. (2009). Evaluation of Antioxidant and Antibacterial Activities of Aqueous, Methanolic and Alkaloid Extracts from Mitragyna speciosa (Rubiaceae family) Leaves. Molecules, 14(10), 3964–3974.
Prajitno, A. (2007). Uji Sensitifitas Flavonoid Rumput Laut (Eucheuma Cottoni) sebagai Bioaktif Alami terhadap Bakteri Vibrio Harveyi. Jurnal Protein, 15(2), 66–71.
Putro, R. F. S., Amaliawati, N., & Sherly. (2016). Pengaruh Lama Penyimpanan Makanan Khas Dayak Telu Ikan Furud (Garra sp) terhadap Angka Lempeng Total (ALT). Jurnal Teknologi Laboratorium, 5(1), 32–35.
Ria Apriani, Reza Ferasyi, Razali Razali, 2016. Jumlah Cemaran Mikroba Dan Nilai Organoleptik Ikan Tongkol (Euthynnus affinis). JIMVET 01(3):598-603 (2017). ISSN : 2540-9492.
Reskika, A. (2011). Evaluasi Potensi Rumput Laut Coklat (Phaeophyceae) dan Rumput Laut Hijau (Chlorophyceae) Asal Perairan Takalr sebagai Antibakteri Vibrio spp.Skripsi. Universitas Hasanuddin, Makassar.

Sabban, A., Rumahlatu, D., & Watuguly, T. (2017). Potensi Ekstrak Daun Teratai (Nymphaea pubescens L.) dalam Menghambat Staphylococcus aureus. BIOPENDIX, 3(2), 129–141.
Sinurat, A. A. P., Renta, P. P., Herliany, N. E., Negara, B. F., & Purnama, D. (2019). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Rumput Laut Gracilaria edulis terhadap Bakteri Aeromonas hydrophila. Jurnal Enggano, 4(1), 105–114.
Soamole, H. H., Sanger, G., & Harikedua, S. D. (2018). Kandungan Fitokimia Ekstrak Etanol Rumput Laut Segar (Turbinaria sp., Gracilaria sp., dan Halimeda macroloba). Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 6(3), 94–98.
Supriatna A, Hascaryo B, Wisudo SH, Baskoro M, Nikijuluw VPH.2014. Model rantai nilai pengembangan perikanan tuna, tongkol, dan cakalang di indonesia. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 17(2): 144-155
Susianawati, R. (2006). Kajian Penerapan GMP dan SSOP pada Produk Ikan Asin Kering dalam Upaya Peningkatan Keamanan Pangan di Kabupaten Kendal. Skripsi. Universitas Diponegoro, Semarang.
Tarman, K., Prestisia, H. N., Setyaningsih, I., Meydia, Yogiara, & Hwang, J.-K. (2012). Kandungan Komponen Bioaktif dan Aktivitas Antimikrob Ekstrak Bintang Laut (Culcita schmideliana). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 15(3), 207–215.
Published
2021-01-14